Stanford: Pengantar Diet dan Kesehatan - MOOC - Coursera daftar terverifikasi

Di seluruh dunia, kita menghadapi epidemi global obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit lain yang sebagian besar terkait dengan pola makan. Untuk mengatasi krisis kesehatan masyarakat ini, kita sangat perlu mengeksplorasi strategi inovatif untuk mempromosikan pola makan sehat. Terdapat bukti kuat bahwa peningkatan konsumsi makanan olahan secara global, bersamaan dengan pergeseran budaya menjauh dari memasak di rumah, telah berkontribusi pada tingginya angka penyakit kronis yang dapat dicegah. Dalam kursus ini, siswa akan menerima informasi dan keterampilan praktis yang mereka butuhkan untuk mulai mengoptimalkan cara mereka makan. Kursus ini akan menggeser fokus dari pengurangan nutrisi yang sempit ke isu-isu praktis yang berkaitan dengan makanan asli dan lingkungan tempat kita mengonsumsinya. Pada akhir kursus ini, siswa diharapkan memiliki alat yang mereka butuhkan untuk membedakan antara makanan yang tidak sehat dan makanan yang tidak sehat.